淺析脫水蔬菜烘干機的作用與意義所在

 

  隨著(zhù)人們生活水平的提高，人們的飲食結構發(fā)生了極大的變化，由原來(lái)的溫飽型轉向營(yíng)養型保健型。目前，經(jīng)濟發(fā)達國家如美國和歐洲各國都在大力提倡以素食為主，而蔬菜具有其他任何食品所無(wú)法取代的保健作用，因此，這將導致蔬菜的需求量劇增，同時(shí)也為我國的蔬菜出口帶來(lái)了巨大的機遇。

 

  隨著(zhù)人們生活節奏的不斷加快，新鮮蔬菜已經(jīng)不能*人們的生活需要，脫水蔬菜開(kāi)始越來(lái)越多地走進(jìn)現代人的生活。脫水蔬菜是經(jīng)過(guò)人工加熱脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。食用時(shí)不單味美、色鮮，而且能保持原有的營(yíng)養價(jià)值。再加上它比鮮菜體積小、重量輕、入水便會(huì )復原、運輸食用方便等，而倍受人們的青睞。豆角、黃瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、蘿卜、生姜、青刀豆、馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥、竹筍、黃花菜、食用菌等肉質(zhì)肥厚、組織致密、粗纖維少的新鮮飽滿(mǎn)蔬菜，都可以用來(lái)加工脫水蔬菜。脫水蔬菜拓寬了果蔬原料的應用范圍。