在長(cháng)時(shí)間的傳統方式加工中，都是以自然晾曬的方式做成。直到今天仍然有一些加工廠(chǎng)采用這種方法，并且以純手工為賣(mài)點(diǎn)進(jìn)行銷(xiāo)售。然而隨著(zhù)科技水平和機械制造能力的不斷提高，越來(lái)越多的自動(dòng)化、機械化方式以高產(chǎn)高效、省時(shí)省能源的優(yōu)勢逐漸取代人力加工。無(wú)法否認機械制造水平帶來(lái)的巨大便利，改變了冗長(cháng)費事、費水費電的人力操作模式，將加工時(shí)長(cháng)大大縮短，同時(shí)產(chǎn)量也得到大幅度提升。
蒜片帶式干燥機分別有加料器、干燥床、熱交換器及排濕風(fēng)機等主要部件組成。 干燥機工作時(shí).冷空氣通過(guò)熱交換器進(jìn)行加熱，采用科學(xué)合理的循環(huán)方式，使熱空氣穿流通過(guò)床面上的被干燥物料進(jìn)行均勻的熱質(zhì)交換，機體各單元內熱氣流在循環(huán)風(fēng)機的作用下進(jìn)行熱風(fēng)循環(huán)，后排出低溫高濕度的空氣，平穩高效地完成整個(gè)干燥過(guò)程。該設備能滿(mǎn)足根、莖、葉類(lèi)條狀、塊狀、片狀、大顆粒狀等蔬菜物料的干燥和大批量連續生產(chǎn)，同時(shí)能大限度的保留產(chǎn)品的營(yíng)養成份及顏色等。 干燥的典型物料有：白果、蒜片、南瓜、胡蘿卜、魔芋、山藥、竹筍、辣根、洋蔥、蘋(píng)果等。
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